@phdthesis{95efa28096eb47ab9bb4a5f3dcf8598c,
title = "Developments and microbiological applications in African foods",
keywords = "juoksettuminen, k{\"a}yminen, viljavalmisteet, kasvisruoat, puurot, juusto, elintarvikkeet, ruoat, ruokakulttuuri, ruoka, valmistus, s{\"a}ilyvyys, elintarviketuotanto, kaupallistaminen, sodomanmadari, Calotropis procera, Lactococcus lactis, maniokki, Manihot esculenta, elintarvikemikrobiologia, till{\"a}mpad kemi, mikrobiologi, mat, spannm{\aa}lsprodukter, h{\aa}llbarhet, j{\"a}sning, matlagning, livsmedelsmikrobiologi, livsmedelsproduktion, kommersialisering, cassava, sovellettu kemia ja mikrobiologia, juustonjuoksetteet, opinn{\"a}ytteet, v{\"a}it{\"o}skirjat, Afrikka, Afrika",
author = "Dele Raheem",
year = "2006",
language = "English",
isbn = "952-10-3336-3",
series = "Dissertationes bioscientiarum molecularium Universitatis Helsingiensis in Viikki",
publisher = "Helsingin yliopisto",
address = "Finland",
}