Developments and microbiological applications in African foods

Research output: ThesisDoctoral ThesisCollection of Articles

Original languageEnglish
Place of PublicationHelsinki
Publisher
Print ISBNs952-10-3336-3
Publication statusPublished - 2006
Externally publishedYes
MoEC publication typeG5 Doctoral dissertation (article)

Keywords

  • juoksettuminen
  • käyminen
  • viljavalmisteet
  • kasvisruoat
  • puurot
  • juusto
  • elintarvikkeet
  • ruoat
  • ruokakulttuuri
  • ruoka
  • valmistus
  • säilyvyys
  • elintarviketuotanto
  • kaupallistaminen
  • sodomanmadari
  • Calotropis procera
  • Lactococcus lactis
  • maniokki
  • Manihot esculenta
  • elintarvikemikrobiologia
  • tillämpad kemi
  • mikrobiologi
  • mat
  • spannmålsprodukter
  • hållbarhet
  • jäsning
  • matlagning
  • livsmedelsmikrobiologi
  • livsmedelsproduktion
  • kommersialisering
  • cassava
  • sovellettu kemia ja mikrobiologia
  • juustonjuoksetteet
  • opinnäytteet
  • väitöskirjat
  • Afrikka
  • Afrika

Field of science

  • Food science

Citation for this output