Research output per year
Research output per year
Project Details
Description
Lappilaisia makuelämyksiä matkailijalle - lähiruokaa lautaselle hankkeen tavoitteena on lisätä lappilaisen lähiruoan käyttöä matkailupalveluissa. Hankkeessa selvitetään mitä lisäarvoa lähiruoka tuottaa matkailulle. Huomiota kiinnitetään mm. alueen omaan ruokakulttuuriin, suomalaiseen puhtaaseen ruokaan ja ruokamatkailun trendeihin.
Hankkeessa tuotetaan tiedotusmateriaalia ruokamatkailun trendeistä ja matkailijoiden tarpeista, lappilaisista raaka-aineista, sen potentiaalista ja lähiruoan tuottajista Lapissa. Tiedonvälityksen kautta edistetään yritysten mahdollisuuksia hyödyntää lähiruan tuomaa kilpailukeinoa yrityksen toiminnassa ja viestinnässä.
Tuotettua tietoa välitetään artikkelien, sähköisen materiaalin ja julkaisun muodossa sekä järjestämällä työpajoja ja yleisiä tiedotustilaisuuksia Lapissa. Työpajoja järjestämällä pyritään edistämään matkailutoimijoiden ja lähiruoan tuottajien verkostoitumista. Hankkeen tuloksena perustetaan alueellisia yritysryhmiä verkostoyhteistyön lisäämiseksi.
Hankkeessa tuotetaan tiedotusmateriaalia ruokamatkailun trendeistä ja matkailijoiden tarpeista, lappilaisista raaka-aineista, sen potentiaalista ja lähiruoan tuottajista Lapissa. Tiedonvälityksen kautta edistetään yritysten mahdollisuuksia hyödyntää lähiruan tuomaa kilpailukeinoa yrityksen toiminnassa ja viestinnässä.
Tuotettua tietoa välitetään artikkelien, sähköisen materiaalin ja julkaisun muodossa sekä järjestämällä työpajoja ja yleisiä tiedotustilaisuuksia Lapissa. Työpajoja järjestämällä pyritään edistämään matkailutoimijoiden ja lähiruoan tuottajien verkostoitumista. Hankkeen tuloksena perustetaan alueellisia yritysryhmiä verkostoyhteistyön lisäämiseksi.
| Status | Finished |
|---|---|
| Effective start/end date | 01.04.2016 → 30.04.2018 |
| Links | http://www.lapinamk.fi/fi/Tyoelamalle/Tutkimus-ja-kehitys/Lapin-AMKin-hankkeet?RepoProject=421631 |
Funding
- European Agricultural Fund for Rural Development: €24,326.00
-
Makumatkalla Lapissa: ideoita paikallisen ruokaperinteen hyödyntämiseen matkailussa
Hirvaskari, M. (ed.), Ilola, H. (ed.), Saari, R. (ed.) & Tapaninen, M. (ed.), 2018, Rovaniemi: Lapin ammattikorkeakoulu. 82 p. (Lapin ammattikorkeakoulun julkaisuja. Sarja B. Tutkimusraportit ja kokoomateokset; No. 5).Research output: Book/Report › Anthology › Professional
Open Access -
Miksi paikallinen ruoka kiinnostaa matkailijoita?
Lüthje, M., 2018, Makumatkalla Lapissa: ideoita paikallisen ruokaperinteen hyödyntämiseen matkailussa. Hirvaskari, M., Ilola, H., Saari, R. & Tapaninen, M. (eds.). Rovaniemi: Lapin ammattikorkeakoulu, p. 11-14 (Lapin ammattikorkeakoulun julkaisuja. Sarja B. Tutkimusraportit ja kokoomateokset; No. 5).Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Chapter › Professional
Open Access -
Nokipannukahvit ja muut elämykset
Saari, R., 2018, Makumatkalla Lapissa: Ideoita paikallisen ruokaperinteen hyödyntämiseen matkailussa. Hirvaskari, M., Ilola, H., Saari, R. & Tapaninen, M. (eds.). Rovaniemi: Lapin ammattikorkeakoulu, p. 21-23 (Lapin ammattikorkeakoulun julkaisuja. Sarja B. Tutkimusraportit ja kokoomateokset; No. 5).Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Chapter › Professional
Open Access
Activities
- 1 Public or invited talk
-
Matkailun kehittämisnäkökulmia Lapissa
Maria Hakkarainen (Speaker)
18 Jan 2018Activity: Presentation › Public or invited talk